Уборку начинают через 25-30 дней, когда черешки имеют длину 15-20 см. За один раз выламывают 2-3 листа, урожайность - 2-3 кг/и1.Выгонка спаржи. Зеленые или этиолированные побеги содержат большое количество хорошо усвояемых растительных белков, аспарагина, инсулина, каротина, аскорбиновый кислоты, витаминов В,, В, и минеральных солей. Побеги спаржи идут для приготовления супов, салатов, гарниров, ее откаривают и жарят. Наибольшую ценность в питательном отношении имеют головки побегов. Спаржа образует мощную корневую систему* с большим количеством толстых корней, сплошь покрытых тонкими нитевидными боковыми корнями. В верхней части толстых корней образуются подземные стебли-корневища. Молодые побеги покрыты небольшими кожистыми чешуйками. Растение очень чувствительно к кислой реакции, грунты необходимо тщательно нзаестковать до рН 6,7-7; спаржу
выращивают на грунтах с глзеобладанием перегнойной (или компостной) земли н небольшой добавкой торфа, песка.Для выгонки до устойчивых морозов у старых кустов спаржи заготавливают молодые части корневища с 5-6 почками и длинными корнями, удаляют отмершие корни, остатки старого корневища и стебли. Если выкапывать весь куст, то для выгонки отбирают периферийные части молодого корневища; у посадочного материала корни тщательно оберегают от иссушения н повреждения. Можно специально для выгонки выращивать 2-3-летние растения и использовать их в качестве посадочного материала. Заготовленные корневища хранят в хранилищах, подвалах прикопанными землей или песком; их можно сразу посадить в тару; заделать грунтом (как щавель) и хранить на балконе. Подращивают корневища при 8... 10 градусах в течение 10-15 дней а затем переносят на выгонку в помещения с температурой около 15 градусов.Для получения отбеленных побегов посадочной материал сажают в ведра, полиэтиленовые пакеты, обернутые в темную ткань, в высокие ящики (общая высота' 45-50 см), а к низким готовят каркасы из темной бумаги, черной пленки и др. Грунт насыпают слоем 15-20 см. на нем мостовым способом (вплотную друг к другу) размещают корневища, их поливают, сверку присыпают (на 5-8 см) землей, чтобы укрыть все почки. Над высаженными корневищами оставляют свободное пространство для роста побегов (20-25 см), которое укрывают непрозрачными каркасами. Зеленые
Предыдущая Следующая
|